+소제목>소머리국밥 레시피</소제목><br>필요한 재료:<br><br>소머리 1개<br>대파 2줄<br>마늘 1통<br>생강 1조각<br>무 1/2개<br>청양고추 2개<br>고춧가루 2큰술<br>고추장 2큰술<br>된장 2큰술<br>간장 1큰술<br>소금 1작은술<br>후추 약간<br>밥 4인분<br>물 10컵<br><br>요리과정:<br>소머리는 머리칼과 귀를 제거한 후 깨끗이 씻어 끓는 물에 10분간 삶아줍니다. 이후 찬물에 담가 피를 제거한 뒤 머리 부위를 큼지막하게 자르고 뼈와 함께 찬물에 담가 불순물을 제거해줍니다.<br>대파와 마늘은 깨끗이 씻어 각각 송송 썰어줍니다. 무와 청양고추는 적당한 크기로 잘라줍니다.<br>냄비에 10컵의 물과 소머리를 넣고 끓여줍니다. 끓어오르면 대파, 마늘, 생강을 넣고 1시간간 더 끓여줍니다.<br>소머리가 완전히 부드러워지면 뼈와 소머리를 건져내고 육수를 거르어내어 냄비에 다시 담아줍니다. 이때 육수는 약 8컵 정도 남겨둡니다.<br>건져낸 소머리를 적당한 크기로 찢어내고, 불린 무와 청양고추, 고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 소금, 후추를 넣고 10분간 끓여줍니다.<br>그릇에 밥을 담고 위에 소머리국밥을 올리면 완성입니다.<br><br>이 내용은 이동건의 요청 하에 제작되었습니다. 문제시 삭제<br><